Πεντανόστιμη καστοριανή πρασόπιτα
ΥΛΙΚΑ:
5 πράσα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
3 αυγά
400 γρ.φέτα θρυμματισμένη
200 γρ.ανθότυρο
λίγο αλεύρι
1 ½ κούπα του τσαγιού ελαιόλαδο και φύλλο χωριάτικο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1.Καθαρίζουμε τα πράσα και τα πλένουμε καλά.Πλένουμε και τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Τα ψιλοκόβουμε όλα και τα βάζουμε σε ένα μπωλ.
🌸🌸🌸
2.Βράζουμε σε μία κατσαρόλα νερό και ρίχνουμε τα χορταρικά να πάρουν βράση για περίπου 7 λεπτά.
🌸🌸🌸
3.Τα στραγγίζουμε και αφού κρυώσουν τα στύβουμε και με τα χέρια μας να φύγουν τα πολλά νερά και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύοντας να πάει παντού
🌸🌸🌸
4.Βάζουμε τα αυγά χτυπημένα, τα τυριά
αλάτι, πιπέρι, και το λάδι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί αρκετά καλά
🌸🌸🌸
5.Αλείφουμε το ταψί της κουζίνας με λίγο λάδι και στρώνουμε δύο φύλλα. Ρίχνουμε το μισό μίγμα χορταρικών και το απλώνουμε απ’ άκρη σ’ άκρη.
Σκεπάζουμε με ένα ακόμη φύλλο, αλείφουμε με λάδι και βάζουμε και άλλο ένα φύλλο. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο μίγμα χορταρικών και το σκεπάζουμε με τρία φύλλα (ένα – ένα, αλείφοντας με λίγο λάδι).
Αφού στρώσουμε και το τρίτο φύλλο, γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα.
Αλείφουμε με λίγο λάδι ακόμα και χαρακώνουμε σε λωρίδες.
🌸🌸🌸
6.Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στο φούρνο, στους 180ο για μία ώρα περίπου.
Καλή όρεξη!
Ευχαριστούμε την κ.Αρετή από την Καστοριά που μας έστειλε την συνταγή!
