Αυτό που αλλάζει σε σχέση με το παρελθόν είναι ότι ενώ οι γιαγιαδίστικες αυγοφέτες αξιοποιούσαν το μπαγιάτικο ψωμί σε
φέτες χωρίς γέμιση (συνήθως πασπαλίζονταν με ζάχαρη), τούτες εδώ χρειάζονται μαλακό ψωμί του τοστ και έναν πλάστη.
Πώς θα τις φτιάξετε: Με τον πλάστη απλώς θα πιέσετε κάθε φέτα ψωμιού του τοστ να λεπτύνει όσο πάει. Στη συνέχεια θα απλώσετε επάνω τους τη γέμιση της αρεσκείας σας, που μπορεί να είναι γλυκιά ή αλμυρή, ανάλογα την ώρα και την όρεξή σας ή αυτοσχεδιάζοντας με τα υλικά που έχετε ήδη στο ψυγείο και το ντουλάπι. Μετά θα τις κλείσετε σε σφιχτό ρολό και θα τις περάσετε από το μείγμα αυγών-γάλακτος (2 αυγά χτυπημένα με 1/2 φλιτζάνι γάλα). Θα τις ψήσετε να ροδίσουν γύρω γύρω σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και έτοιμες!
Εμείς θα σας προτείνουμε 6 ιδέες για να γεμίσετε τις αυγοφέτες, αλλά στην περίπτωση αυτή η φαντασία σας και το τι αρέσει στα παιδιά σας είναι ο καλύτερος οδηγός
Βασικά υλικά: ψωμί του τοστ, 2 αυγά χτυπημένα σε κάτι λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα, βούτυρο ή άλλη λιπαρή ύλη για το τηγάνισμα
ΓΕΜΙΣΗ 1 Αυγοφέτες με μήλα ή αχλάδια. Θα χρειαστείτε επιπλέον 1-2 μήλα ή αχλάδια σε κομματάκια, ζάχαρη, κανέλα, μαρμελάδα βερίκοκο
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρούτα. Τα πασπαλίζετε με λίγη κανέλα και τα σοτάρετε ελαφρά σε ελάχιστο βούτυρο. Αλείφετε κάθε φέτα ψωμί, που έχετε λεπτύνει με τον πλάστη, με λίγη μαρμελάδα. Απλώνετε γέμιση από φρούτα χωρίς να τη φτάσετε άκρη άκρη για να μη σας χυθεί στο ρολάρισμα. Κάνετε κάθε φέτα ρολό. Τις βουτάτε στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Τις πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα, τις τηγανίζετε ελάχιστα μέχρι να ροδίσουν και έτοιμες!
ΓΕΜΙΣΗ 2 Αυγοφέτες με ζαμπόν και τυρί του τοστ. Θα χρειαστείτε επιπλέον τυρί του τοστ και ζαμπόν σε φέτες (ή γαλοπούλα ή μορταδέλα, ό.τι έχετε), μουστάρδα προαιρετικά
Απλώνετε σε κάθε φέτα ψωμί, που έχετε λεπτύνει με τον πλάστη, μια φέτα τυρί και μία φέτα ζαμπόν. Αν θέλετε βάζετε και δεύτερη φέτα τυριού και από λίγη μουστάρδα (προαιρετικά). Τυλίγετε κάθε φέτα σε ρολό. Τις βουτάτε στο μείγμα αυγού-γάλακτος και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
ΓΕΜΙΣΗ 3 Αυγοφέτες με μπανάνα, μέλι και φρέσκο τυρί-κρέμα. Θα χρειαστείτε επιπλέον 1-2 μπανάνες κομμένες στη μέση οριζόντια και στη συνέχεια κάθε μισή μπανάνα κάθετα, φρέσκο τυρί-κρέμα, μέλι
Αλείφετε κάθε φέτα ψωμί, που έχετε λεπτύνει με τον πλάστη με φρέσκο τυρί-κρέμα. Στη συνέχεια το αλείφετε με μέλι. Βάζετε μέσα από ένα κομμάτι μπανάνα (στην ουσία 1/4 μπανάνας κομμένο μακρόστενο). Τυλίγετε κάθε φέτα σε ρολό. Τις βουτάτε στο μείγμα αυγού-γάλακτος και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
ΓΕΜΙΣΗ 4 Αυγοφέτες με φέτα και ανθότυρο. Θα χρειαστείτε επιπλέον τυρί φέτα και ανθότυρο, λίγο πιπέρι, κάποιο φρέσκο μυρωδικό προαιρετικά
Λιώνετε τη φέτα και το ανθότυρο με πιρούνι σε αναλογία 2 προς 1. Αλείφετε κάθε φέτα ψωμί, που έχετε λεπτύνει με τον πλάστη με το μείγμα των λευκών τυριών και πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και το μυρωδικό (αν βάλετε). Τυλίγετε κάθε φέτα σε ρολό. Τις βουτάτε στο μείγμα αυγού-γάλακτος και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
ΓΕΜΙΣΗ 5 Αυγοφέτες με διάφορες μαρμελάδες ή μέλι. Θα χρειαστείτε επιπλέον τη μαρμελάδα της αρεσκείας ή το μέλι και φρέσκο τυρί-κρέμα (ή κότατζ τσιζ)
Αλείφετε κάθε φέτα ψωμί, που έχετε λεπτύνει με τον πλάστη με φρέσκο τυρί-κρέμα. Στη συνέχεια την αλείφετε με όποιο γλυκό σας αρέσει. Τυλίγετε κάθε φέτα σε ρολό. Τη βουτάτε στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
ΓΕΜΙΣΗ 6 Αυγοφέτες με μερέντα. Θα χρειαστείτε επιπλέον μερέντα ή νουτέλα, μπισκότο χοντροτριμένο ή καρυδόψιχα τριμμένη
Αλείφετε κάθε φέτα ψωμί, που έχετε λεπτύνει με τον πλάστη με το σοκολατένιο άλειμμα. Στη συνέχεια πασπαλίζετε, αν θέλετε, με μπισκότο ή καρύδια τριμμένα. Τυλίγετε κάθε φέτα σε ρολό. Τη βουτάτε στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Την πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα (προαιρετικά), την τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.
Tips.
1. Kαθώς ακουμπάτε την αυγοφέτα στο τηγάνι ξεκινήστε από το σημείο της ένωσης. Ψήνεται αμέσως και κολλάει, οπότε δε σας ξεδιπλώνεται με τίποτα.
2. Αν θέλετε, για εμφανισιακούς και μόνο λόγους, μπορείτε να αφαιρέσετε την κόρα του ψωμιού.
