Υλικά συνταγής
- μπουτάκια κοτόπουλου: 6
- κορν φλάουρ: 1 κουταλιά της σούπας
- κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
- βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
- λευκό κρασί: 150 ml
- γιαούρτι στραγγιστό: 2 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού: 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- κάππαρη: 1 κουταλιά της σούπας, στραγγισμένη
- ρίγανη ή θυμάρι: 1 κουταλιά της σούπας
- φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι και φετάκια λεμονιού για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση συνταγής
- Αλατοπιπερώνετε τα μπουτάκια κοτόπουλου και τα πασπαλίζετε ελαφρά με το κορν φλάουρ. Ζεσταίνετε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα μπουτάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τους και να ψηθούν εσωτερικά.
- Βγάζετε τα μπουτάκια από το τηγάνι και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι. Τα σοτάρετε μέχρι τα υγρά τους να εξατμιστούν. Σβήνετε με το κρασί. Βράζετε πάλι μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και πολτοποιείτε τη σάλτσα με τα κρεμμύδια στο μπλέντερ μαζί με τη φρέσκια ρίγανη ή το θυμάρι και το χυμό λεμονιού. Ξαναρίχνετε το πολτοποιημένο μείγμα στο τηγάνι.
- Προσθέτετε στη σάλτσα το γιαούρτι και αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Ζεματίζετε την κάππαρη για 1’ – 2’ και τη στραγγίζετε. Βάζετε μέσα στη σάλτσα την κάππαρη και τα μπουτάκια κοτόπουλου και τα αφήνετε να βράσουν όλα μαζί για 3΄-4΄για να πάρουν γεύση και σερβίρετε. Γαρνίρετε με κλαδάκια ρίγανης ή θυμαριού και φετάκια λεμονιού.
