Μια βόλτα στη διαφορετικότητα των ποτηριών
Όλοι θέλουμε όταν καταναλώνουμε αλκοόλ να περνάμε καλά και να νιώθουμε καλά.
Έργο ιδιαίτερα εύκολο, όταν επιλέξει κανείς ένα από τα πιο υγιεινά ποτά του κόσμου!
Με τον όρο «υγιεινό» δεν εννοούμε βέβαια διαίτης. Δεν θα μιλήσουμε για θερμίδες εδώ, παρά για περιεκτικά «προφίλ» ποτών που εγγυώνται το αποτέλεσμα που επιδιώκουμε.
Θα μας απασχολήσουν όροι όπως θρεπτική αξία (ναι, ακόμα και στο αλκοόλ!), θερμιδική πυκνότητα, περιεκτικότητα ζάχαρης, αντιοξειδωτικά επίπεδα, φαρμακευτικές ιδιότητες αλλά και προοπτική για πρόσληψη φρούτων και λαχανικών με το ποτό. Και βέβαια γεύση!
Σημείωση: ο όρος «υγιεινό» είναι ιδιαίτερα υποκειμενικός. Τίποτα στη λίστα αυτή δεν είναι υγιεινό όταν πολλαπλασιαστεί με το 4! Η πρόσληψη αλκοόλ με μέτρο πρέπει πάντα να είναι η πρώτη μέριμνα. Κι όταν λέμε μέτρο, εννοούμε μέχρι 1 ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και μέχρι 2 για τους άντρες. Κι αυτό γιατί τα σώματά μας αντιμετωπίζουν το αλκοόλ ως τοξίνη, όποια κι αν είναι η μορφή του. Γεγονός που σημαίνει τελικά ότι παρά το ότι τα ποτά αυτά αποτελούν υγιεινότερες επιλογές, δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Είναι απλώς καλύτερα από τα άλλα…
Βότκα σόδα
Συστατικά: βότκα και αναψυκτικό σόδα
Αυτός που προσέχει το βάρος του έχει μία ξεκάθαρη επιλογή μπροστά του: το απλούστατο κοκτέιλ βότκα και σόδα! Η βότκα έχει 96 θερμίδες ανά 1,5 ουγγιά (42,5 γραμμάρια), την ώρα που η σόδα δεν έχει καμία. Παρόλα αυτά, πρόκειται για κοκτέιλ με μηδενική θρεπτική αξία, γεγονός που πρέπει να προσμετρηθεί στις ανάγκες του πότη…
Μιχελάδα
Συστατικά: ελαφριά lager μπίρα, λάιμ, Worcestershire sauce, Tabasco, μαύρο πιπέρι, αλάτι, πάγος
Πέρα από την καταπληκτική γεύση του, με τις αλμυρές και πικάντικες πινελιές, ο μεξικανικός τρόπος απόλαυσης της μπίρας διαθέτει και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Η μπίρα, πρώτα απ’ όλα, που παρασκευάζεται από δημητριακά και χρησιμοποιείται ακόμα και για ενεργειακό ποτό! Επιλέξτε μια ελαφριά lager (όπως οι μεξικανικές φίρμες) που είναι κάτω από τις 100 θερμίδες. Ο χυμός λάιμ είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, που τονώνει τη φυσική άμυνα του οργανισμού. Το πικάντικο του πράγματος, με το Tabasco ή οποιοδήποτε άλλη «καυτερή» ουσία (τσίλι), έχει βρεθεί ότι μειώνει την όρεξη και βελτιώνει τον μεταβολισμό, βοηθώντας μας να τρώμε λιγότερο και να «καίμε» τις θερμίδες γρηγορότερα. Το (θαλασσινό) αλάτι βοηθά στην αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών, ενώ η Worcestershire sauce είναι από μόνη της ένα υγιεινό κοκτέιλ (βιταμίνη B6, σκόρδο, γαρίφαλο και τσίλι)…
Ουίσκι και τζιν
Αν η βότκα δεν είναι του γούστου σας, τόσο το καλύτερο! Το ουίσκι (και ιδιαίτερα το bourbon) κυμαίνεται μεταξύ 97-110 θερμίδες ανά 1,5 ουγγιά (42,5 γραμμάρια), κάτι που σημαίνει ότι έχεις στο στόμα σου περισσότερη γεύση με μια χούφτα περισσότερες θερμίδες! Αν μάλιστα συνδυαστεί το ουίσκι και με κάποιο συνοδευτικό του (προσοχή: αποφεύγουμε τις ιδιαίτερα ζαχαρούχες αναμείξεις), η όλη εμπειρία θα είναι σαφώς αποδοτικότερη από το «στεγνό» βότκα-σόδα. Όσο για το τζιν, οι θερμιδικοί μέσοι όροι του κυμαίνονται λίγο-πολύ στα ίδια επίπεδα με το ουίσκι. Σκέτα λοιπόν ή σε απλά κοκτέιλ, ουίσκι και τζιν είναι ασφαλείς επιλογές. Ας σημειώσουμε εδώ ότι τα περισσότερα «βαριά» ποτά, όπως η τεκίλα και το ρούμι, μοιράζονται τις ίδιες προδιαγραφές…
Κρασί
Λίγο κρασί είναι στην πραγματικότητα καλό για όλους. Το κόκκινο κρασί έχει ιδιαίτερη θρεπτική αξία, διαθέτοντας αξιόλογα ποσοστά σιδήρου, καλίου και μαγνησίου, την ίδια ώρα που η αντιοξειδωτική του δράση δεν μπορεί να αγνοηθεί. Όσο για τη θερμιδική του αξία, τείνει να κυμαίνεται από 110-130 θερμίδες ανά 5 ουγγιές (142 γραμμάρια), τιμή καθόλου άσχημη…
Manhattan
Συστατικά: bourbon, γλυκό βερμούτ, Angostura bitters
Ένα από τα πλέον εύγευστα και υπέροχα κοκτέιλ είναι ταυτόχρονα και αρκετά υγιεινό! Αυτό κι αν είναι τύχη. Για τα πλεονεκτήματα του bourbon μιλήσαμε παραπάνω. Το βερμούτ περιέχει ποικίλα βότανα στη συνταγή του, την ίδια στιγμή που οι θερμίδες του περιορίζονται στις 45 ανά ουγγιά (28,5 γραμμάρια). Όσο για τα Angostura bitters, θεωρούνται ότι διαθέτουν τονωτικές ιδιότητες. Το κοκτέιλ Manhattan είναι συνολικά μια πρώτης τάξεως επιλογή…
Mimosa/Bellini
Συστατικά: σαμπάνια, χυμός πορτοκαλιού / χυμός ροδάκινου
Τα δύο απλούστατα κοκτέιλ σαμπάνιας (Mimosa με χυμό πορτοκαλιού και Bellini με χυμό ροδάκινου) μας απομακρύνουν από την περιοχή των χαμηλών θερμίδων, αλλά οι θερμίδες δεν είναι το παν στη ζωή! Η σαμπάνια, ως αφρώδης λευκός οίνος, διαθέτει περίσσια αντιοξειδωτικής δράσης, ενώ η θερμιδική της πυκνότητα δεν μπορεί να αγνοηθεί. Ο χυμός πορτοκαλιού περιέχει, ανάμεσα σε άλλα, βιταμίνες C και B6, κάλιο και ασβέστιο. Όσο για το ροδάκινο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, A και B, καθώς και σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο. Δυναμωτικά και εύγευστα δηλαδή αμφότερα τα κοκτέιλ σαμπάνιας…
Μπίρα Guinness
Η περίφημη μαύρη μπίρα είχε κάποτε ένα σλόγκαν: «η Guinness είναι καλή για σένα!». Και πράγματι είναι. Πρώτα απ’ όλα, περιέχει πολύ λιγότερες θερμίδες απ’ όσο θα υπολόγιζε κανείς: 128 θερμίδες ανά 12 ουγγιές (340 γραμμάρια). Δεύτερον, επειδή ακριβώς παράγεται από περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως από τις lagers, είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Όσο για την αντιοξειδωτική της δράση, διαθέτει παρόμοια χαρακτηριστικά με το κόκκινο κρασί. Θέλετε κι άλλο; Το 2003, το Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν ανακάλυψε ότι η κατανάλωση μπίρας Guinness μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των θρόμβων του αίματος και σε καρδιαγγειακά νοσήματα…
Σανγκρία
Συστατικά (τα συνηθέστερα): κόκκινο κρασί, λεμόνι, φέτες πορτοκαλιού, λάιμ, ζάχαρη, χυμός πορτοκαλιού, τζιν, triple sec, μήλα, φράουλες κ.λπ.
Και πάλι δεν μιλάμε για ποτό φειδωλό σε θερμίδες, το αντισταθμίζει ωστόσο αυτό με τη διατροφική του αξία. Οι συνταγές για τη σανγκρία είναι πραγματικά ανεξάντλητες, γι’ αυτό προτιμήστε αυτές που χρησιμοποιούν περισσότερα φρούτα και λιγότερη ζάχαρη. Για την αξία του κόκκινου κρασιού, του πορτοκαλιού, του λάιμ και του τζιν έχουμε ήδη μιλήσει. Τα μήλα περιέχουν βιταμίνη C και είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά, την ίδια στιγμή που οι φράουλες, πέρα από τη γενναιόδωρη δόση βιταμίνης C, διαθέτουν πλεόνασμα καλίου και άλλων απαραίτητων στον οργανισμό συστατικών. Το ίδιο ισχύει φυσικά και για τα λεμόνια…
Bloody Mary
Συστατικά: βότκα, χυμός ντομάτας, Worcestershire sauce, Tabasco, σέλινο, αλάτι, πιπέρι (και ό,τι ακόμα μπορεί να σκεφτεί κάποιος σε επίπεδο ζαρζαβατικών!)
Η «βόμβα» αυτή των θρεπτικών συστατικών είναι ταυτόχρονα ιδιαίτερα χαμηλή σε θερμίδες, γεγονός που κάνει το Bloody Mary το πλέον υγιεινό ποτό της λίστας! Για τα περισσότερα συστατικά έχουμε ήδη μιλήσει, ενώ η ευεργετική δράση της ντομάτας για τον οργανισμό δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Στο σέλινο έχουν αποδοθεί κατά καιρούς ιδιότητες από μείωση της υπέρτασης και συμβολή στην πέψη μέχρι και αποτροπή της πέτρας των νεφρών και ανακούφιση από την αϋπνία. Αν μάλιστα προσθέσουμε στη συνταγή του δημοφιλούς κοκτέιλ και μια σειρά ακόμα λαχανικών της αρεσκείας μας, τότε μιλάμε για ιδιαίτερα θρεπτικό μείγμα…
