Υλικά συνταγής
- 4 μεγάλες πατάτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 150 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
- 200 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
- 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 60 γρ. βούτυρο
- χοντρό αλάτι για το ψήσιμο
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- αλάτι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση συνταγής
- Πλένετε καλά τις πατάτες και τις στεγνώνετε. Τις αλείφετε με λίγο βούτυρο, τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και τις τυλίγετε με αλουμινόχαρτο. Τις ψήνετε στο φούρνο 1 ώρα στους 180° – 200° C. Κατόπιν ανοίγετε προσεκτικά τα αλουμινόχαρτα και τις κόβετε στη μέση.
- Αφαιρείτε με κουταλάκι αρκετή από τη σάρκα κάθε πατάτας προσέχοντας να μη χαλάσει το σχήμα της. Σοτάρετε στο λάδι τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.
- Αναμειγνύετε τη σάρκα της πατάτας με τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια, το τυρί και τα μανιτάρια και τη γραβιέρα, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και μοιράζετε το μείγμα στις «σκαμμένες πατάτες».
- Σοτάρετε πολύ ελαφρά το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι 1΄-2΄ (χωρίς λιπαρή ύλη). Μοιράζετε στις πατάτες τα κομμάτια του μπέικον. Τις ψήνετε 5΄ στους 200ο C και σερβίρετε, αφού γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό.
