Υλικά συνταγής
- Για 10 μιλφέιγ
- Φύλλο κρούστας για γλυκά 1 πακέτο (450 γρ.)
- κρέµα γάλακτος 200 ml
- ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές της σούπας(και επιπλέον για το πασπάλισµα)
- κρέµα ζαχαροπλαστικής έτοιµη ή σπιτική 2 φλιτζάνια
- φράουλες 300 γρ. καθαρισµένες κοµµένες στη µέση
Εκτέλεση συνταγής
- Κόβετε κάθε φύλλο κρούστας σε 3 ορθογώνια κοµµάτια και κάθε ορθογώνιο σε 4 τριγωνικά κοµµάτια. Με τον τρόπο αυτό αποκτάτε συνολικά 120 τρίγωνα (10 φύλλα επί 12 κοµµάτια). Τα τοποθετείτε ανά 4 το ένα πάνω στο άλλο (βουτυρωµένα καλά) σε λαµαρίνες φούρνου και τα ψήνετε για 20΄ στους 170°C µέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
- Ετοιµάζετε την γέµιση ως εξής: Χτυπάτε την κρέµα γάλακτος µε 2 κουταλιές άχνη µέχρι να αποκτήσετε µια σφιχτή σαντιγί. Αναµειγνύετε την κρέµα ζαχαροπλαστικής µε τη σαντιγί ανακατεύοντας απαλά.
- Φτιάχνετε 10 τριγωνικά µιλφέιγ. Χρησιµοποιείτε για το καθένα 3 ψηµένα τρίγωνα (το κάθε τρίγωνο αποτελείται από 4 τριγωνικά κοµµάτια φύλλου) και απλώνετε ανάµεσά τους την κρέµα µε τη σαντιγί και αρκετές φράουλες κοµµένες στη µέση. Πασπαλίζετε την επιφάνεια των γλυκών µε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Mix & Match
Η βελούδινη κρέμα τους διακόπτεται από το τραγανό φύλλο, κι η κρεμώδης γέμιση από τη δροσιά και την οξύτητα της φράουλας. Πλάι σ’ αυτό το ούτως ή άλλως ισορροπημένο γλυκό, που δεν πρόκειται να μας λιγώσει, μπορούμε να σερβίρουμε έναν ελαφρύ επιδόρπιο οίνο από Gewurztraminer ή Μαλαγουζιά. Εναλλακτικά, τσουγκρίζουμε τα ποτήρια με ένα αφρώδες λευκό ή ροζέ ημίγλυκο κρασί.
